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DEDICACIÓN A LA TRUFA NEGRA 

Nuestro principal objetivo es dar a conocer un producto exclusivo de nuestra tierra,Teruel donde las trufas que son recogidas cada semana son de una calidad inigualable en cualquier parte del mundo, ya que las condiciones climatológicas y la latitud son idóneas para una perfecta maduración de este hongo tan misterioso. 
 

TUBER MELANOSPORUM

Tuber Melanosporum es la  variedad de trufa  negra más apreciada en la cocina y la que más valor gastronómico poseé.

 

Admirada por su extraño y agradable aroma y por su peculiar sabor.

 

LA TRUFA 

La trufa es un tipo de hongo subterráneo, se encuentra oculto de 15 a 30 cm de profundidad dónde misteriosamente nace. Fruto de un micelio que se desarrolla en simbiosis con las raíces de ciertos tipos de árboles, se caracteriza por su  intenso aroma  y su exquisito sabor.

El micelio es un entramado de finos filamentos que al asociarse a las raíces de estos árboles, mediante unos órganos llamados micorrizas, desarrollan un  intercambio de nutrientes necesarios para el crecimiento de ambos.

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Por un lado, el micelio proporciona al árbol ciertos nutrientes que necesita y que  no puede producir, por  otro, el árbol suministra al micelio sustancias,  como azucares entre otras, necesarias para el desarrollo de las trufas. 

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PROCEDENCIA DE NUESTRA TRUFA

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TRUFA NEGRA DE TERUEL

Los montes Turolenses son de las pocas zonas en el mundo donde se dan las condiciones climatológicas y de terreno idoneas para su perfecta maduración.

El clima característico de Teruel es un clima mediterráneo extremo : veranos cálidos, secos y frescos al anochecer  e inviernos fríos, hace que Teruel sea un lugar único e idóneo para la perfecta maduración de este manjar.

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